シーシーエスコーヒー　ちはや本店

～焙煎はコーヒーの味香りの全てを左右する重要な作業～

どんなに良い豆を使っても焙煎の度合い一つで味も香りも変わってしまうことから“焙煎の目的は豆を煎って焦がす事ではなく、その豆の持っている個性を最大限に引き出してやること”と焙煎の本に述べられています。

上手に焙煎されてこそ、そのコーヒーの味と香りが活かされるのです。

一口にローストされたコーヒーといっても、その色は一律ではありません。
色の薄いものもあれば濃いものもあります。

浅煎り、中煎り、深煎りと大きく３段階に分けられ一般的に色の薄い物から順に
１． ライト　２．シナモン　３．ミディアム　４．ハイ　５．シティー　６．フルシティー７．フレンチ　８．イタリアン

に分けられます。