スペシャルティコーヒーが世界中に広まるにつれ、生産国ではより香り高く、味わい深いコーヒーの生産を求め様々な研究、実験が行われています。 風味に大きな影響を及ぼす2大テーマは「品種」と「精選方法」です。 「品種」の改良は長い年月を要するテーマである一方、「精選」は小ロットで実験することができる、かつ風味への影響の強いため、近年、様々に趣向を凝らした精選方法が編み出されています。 このコーヒーの精選方法は珍しく、とても風変わりなものです。 • ラム酒を作るためのオーク樽を使用 • コーヒーチェリーをオーク樽の中に入れ、密閉し、酸素の少ない環境下で5日間寝かし発酵 • 熟成されたコーヒーチェリーをアフリカンベッドで20日間、乾燥 そのため、このコーヒーには「ラム酒のような魅惑的な甘い香り」が感じられます。 【概要】 内容量： 合計100g（約10杯分） レギュラーコーヒー（豆・粉） 〜当店の鮮度への取り組み〜 ・注文を受けてから焙煎 ・100g少量小分けパック ・窒素充填（酸素を押し出す） ・特殊バルブ（中のガスを逃して外の空気をブロック） フレーバー： 上品で優しい香り。全体のボリュームは軽やか。バランスよく味わいが溶け合っています。 生産国： コロンビア 賞味期限： 欄外別途記（製造から1年）